Il Rum del Vaticano e il Rum del Presidente Tabai: due distillerie, due storie, un’unica visione di lusso

Quando Tabai, la maison piemontese fondata nel 2012 da Otto Tabai tra le Langhe, sinonimo di Barolo in tiratura limitata, ha deciso di entrare nel mondo dei distillati, lo ha fatto con la stessa filosofia: cura artigianale, autenticità, rispetto per le materie prime e valorizzazione dei territori.

Per questo non ha creato un semplice rum, ma ha selezionato due distillerie storiche, una in Repubblica Dominicana e una in Costa Rica, dove il rum non è un prodotto, è cultura.

Per creare i suoi rum, i Tabai sono andati oltreoceano, tra la Costa Rica e la Repubblica Dominicana. Lì, hanno selezionato i migliori maestri distillatori e hanno lasciato che il rum invecchiasse per cinque anni in condizioni tropicali. 

La distilleria dominicana e la tradizione classica

La versione dominicana rappresenta il profilo classico, profondo, strutturato. Frutto di una lavorazione tradizionale, viene invecchiata in botti di rovere americano ex-bourbon, in un contesto climatico che accelera e arricchisce l’evoluzione aromatica. 

È la distilleria della storia, del metodo lento, della melassa di canna da zucchero della varietà Castilla e Creolla. Il risultato è il Rum Tabai del Presidente: liscio, vellutato, colore mogano con riflessi dorati, profumo di legno, arancia candita e vaniglia, perfetto per essere sorseggiato in purezza.

La distilleria del Costa Rica – l’eccellenza laptinum del Vaticano

La seconda anima di Tabai è in Costa Rica. Qui l’approccio è più dinamico: la base alcolica è sempre ottenuta da melassa, ma il processo di invecchiamento prevede un blend più articolato, con rum di diversa età e finiture in botti ex-cognac ed ex-sherry.

Da qui nasce il Rum Tabai del Vaticano – Edizione Platinum: il Rum Tabai Del Vaticano arriva in purezza dal Costa Rica in Edizione Platinum. Il suo sapore è morbido e corposo, con ricchi richiami alla frutta tropicale e spezie uniti a sentori di miele. Il finale è elegante e asciutto deciso con una lunga persistenza.

In quei climi tropicali, il tempo scorre diversamente: l’evaporazione è rapida, i sapori si concentrano, la maturazione accelera. Ma il tocco finale è tutto italiano. La precisione “sartoriale” della selezione e del blending avviene sotto l’occhio attento della maison piemontese. 

Due territori, un solo obiettivo

Due paesi con storie diverse, culture diverse e approcci alla distillazione differenti, accomunati da una profonda tradizione legata alla canna da zucchero e da condizioni climatiche ideali per l’invecchiamento tropicale. 

L’idea era semplice e ambiziosa: creare un rum in grado di rappresentare al meglio due delle aree più vocate del Centro America, mantenendo uno standard qualitativo elevato, coerente, riconoscibile. Per questo TABAI ha scelto di collaborare direttamente con distillerie locali di comprovata esperienza. 

Risultato:

• Produzione in tiratura limitata, bottiglie numerate con cofanetto in legno, che vede un incremento di prezzo di anno in anno – vera opportunità per investitori e collezionisti

• Prezzo di mercato: 600-700 euro per il Vaticano Platinum, 600-900 euro per il Presidente, fino a 1.000 euro per la coppia dorata 5 anni

• Filosofia: Ogni bottiglia è accompagnata da una scheda tecnica dettagliata che racconta non solo le caratteristiche del prodotto, ma anche il contesto in cui è stato realizzato 

Il Rum del Presidente Tabai non nasce per stupire con effetti speciali, ma per durare.